Wurstwaren archivos - Encina Don Alberto

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100 % iberische Eichelmast-Lendenstück

Es gibt Fleischstücke von so besonderer Qualität beim iberischen Eichelmast-Schwein, die durch handwerkliche Herstellungsverfahren zu außergewöhnlichen Produkten wie der Caña de Lomo de Bellota 100 % ibérico „Pata Negra“ werden. Sie gilt als eines der edelsten Stücke innerhalb der Familie der iberischen Wurstwaren und es werden nur zwei Stücke pro iberischem Schwein gewonnen. Ihre höchste Qualität erreicht sie, wenn sie von iberischen Schweinen stammt, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden.

Preis ab

Preisspanne: 39,00€ bis 79,00€

MwSt. inbegriffen

Handwerklich hergestelltes iberisches Eichelmast-Lomito

Iberisches Produkt, das beim Verkosten im Mund zergeht und dabei exquisite, geschmackvolle Aromen hinterlässt, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Lomito de bellota aus iberischer Presa, eine sehr seltene Fleischsorte. Von jedem iberischen Schwein werden nur zwei Stücke à ca. 600 g gewonnen. Eine Eichelmast-Wurst, die häufig schnell ausverkauft ist.

Preis ab

Preisspanne: 29,00€ bis 35,00€

MwSt. inbegriffen

Morcón aus iberischem Eichelmast-Schinken

Grobschnitt-iberische Wurst aus ausgewähltem, von Hand zerkleinertem Fleisch mit einer milden Würzung, deren langsamer Reifeprozess dieses besondere Produkt hervorbringt. Ihre höchste Qualität erreicht sie, wenn sie von iberischen Schweinen stammt, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden; dabei lassen sich bei der Verkostung die Aromen der Pflanzen der Dehesa wahrnehmen.

Preis ab

23,00€

MwSt. inbegriffen

Handwerklich hergestellte iberische Eichelmast-Chorizo

Mit Fleisch vom iberischen Schwein, das während der Montanera mit Eicheln gefüttert wurde, und handwerklich verarbeitet, entsteht eine iberische Chorizo mit perfekter natürlicher Reifung. Diese weit verbreitete und geschätzte Wurstspezialität unter iberischen Feinkostprodukten verdankt ihren Charakter der Luft der Sierra de Huelva, die alle Prozesse unterstützt, die rohes Fleisch in die Delikatesse einer gut gereiften Chorizo verwandeln.

Preis ab

9,50€

MwSt. inbegriffen

Handwerklich hergestellter iberischer Eichelmast-Salchichón

Der iberische Salchichón ist ein Produkt, das traditionell in natürlichen Reifekammern hergestellt wird und innerhalb der gesamten Palette der iberischen Wurstwaren einen besonderen Stellenwert einnimmt. Die Flora der Dehesas im Naturpark Sierra de Aracena y Picos de Aroche verleiht dieser handwerklich hergestellten Wurst ihren einzigartigen Geschmack.