05
May
CHORIZO DE PATA NEGRA
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Por
EncinaDonAlberto
Chorizo de Pata Negra Don Alberto, una delicia cada vez más escasa.
"Chorizo Ibérico de Bellota"
Chorizo iberico de bell...
02
May
Encina De Jabugo ahora es Encina Don Alberto, cambiamos el nombre
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Informamos a todos nuestros clientes que tras varios años con nuestra presencia en internet como Encina De Jabugo, en abril ...
20
Abr
Secado
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Cómo se realiza el secado del jamón ibérico
Esta etapa de secado del jamón tiene lugar con el comienzo de la primavera, donde el pro...
17
Abr
Montaneras del cerdo ibérico
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La montanera constituye la fase final y crucial en la vida del cerdo, donde se desarrolla el engorde tradicional. Consiste en someter a...
17
Abr
Salado
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Cómo se hace el salado de un jamón ibérico
Tras el sacrificio del cerdo ibérico y el posterior despiece, los jamones del cerdo ...
17
Abr
Proceso de cría y engorde
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Aunque el cerdo ibérico posee cualidades innatas que le permiten comenzar su vida de forma salvaje en el campo, lo habitual es que el n...
