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03 Jul
El jamón ibérico

El jamón ibérico y el jamón serrano también se diferencian en cuanto al colesterol

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
Hablar de las diferencias entre el jamón ibérico de bellota y el serrano está incluso de más en el país principal productor de una de l...

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02 May
El jamón ibérico, Uncategorized

Encina De Jabugo ahora es Encina Don Alberto, cambiamos el nombre

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 2 Comentarios
Informamos a todos nuestros clientes que tras varios años con  nuestra presencia en internet como Encina De Jabugo, en abril ...

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20 Abr
El jamón ibérico, Uncategorized

Secado

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 1 Comentario
Cómo se realiza el secado del jamón ibérico Esta etapa de secado del jamón tiene lugar con el comienzo de la primavera, donde el pro...

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20 Abr
El jamón ibérico

Jamón de Extremadura

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
Descripción del jamón ibérico de Extremadura Los jamones y paletas proceden de cerdos de raza Ibérica puros o cruzados de las razas ...

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20 Abr
El jamón ibérico

Jamón de Teruel

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
DESCRIPCIÓN El tipo de ganado apto para la producción de perniles, será el procedente de cruces entre: Línea madre: Landrace (tip...

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20 Abr
El jamón ibérico

Jamón de Guijuelo

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
DESCRIPCIÓN El ganado apto para la elaboración de jamones y paletas amparados por esta denominación, será de la raza porcina Ibérica...

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17 Abr
El jamón ibérico, Uncategorized

Montaneras del cerdo ibérico

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 1 Comentario
La montanera constituye la fase final y crucial en la vida del cerdo, donde se desarrolla el engorde tradicional. Consiste en someter a...

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17 Abr
El jamón ibérico, Uncategorized

Salado

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
Cómo se hace el salado de un jamón ibérico Tras el sacrificio del cerdo ibérico y el posterior despiece, los jamones del cerdo ...

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17 Abr
El jamón ibérico, Uncategorized

Proceso de cría y engorde

  • marzo 21, 2022
  • Por author-avatar EncinaDonAlberto
  • 0 Comentarios
Aunque el cerdo ibérico posee cualidades innatas que le permiten comenzar su vida de forma salvaje en el campo, lo habitual es que el n...

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