El cruce del cerdo Duroc y el ibérico produce jamones más jugosos
Tantos siglos disfrutando de un buen jamón han provocado que pocas cosas se puedan decir más del cerdo. Uno de los animales más valorados, y por supuesto el animal que más placeres culinarios nos ha dado a lo largo de
Comparativa del Jamón ibérico deshuesado: ventajas e inconvenientes
En este post hablaremos del jamón ibérico deshuesado y sus ventajas e inconvenientes frente al jamón en formato tradicional de pieza entera. Y también mencionaremos una opción intermedia como es el jamón semideshuesado. VENTAJAS DE COMPRAR JAMÓN IBÉRICO DESHUESADO Como su propio nombre indica
Cómo encontrar escuelas donde aprender a cortar jamón en Andalucía
Los cortadores de jamón se han convertido en unos profesionales que no conocen lo que significa estar en paro. Si te gustaría convertirte en uno de ellos, descubre ya cuáles son las mejores escuelas donde aprender a cortar jamón en Andalucía. ¿Dónde se
Qué parte del cerdo es la carrillada
¿De qué parte del cerdo se extrae la Carrillada? La carrillada o carrillera de cerdo está ubicada en ambos lados del hueso de la mandíbula, en el inicio del cuello. Al ser un musculo muy ejercitado durante la alimentación del animal, esta
Propiedades y beneficios del solomillo de cerdo ibérico
Las propiedades del solomillo del cerdo iberico son muy beneficiosas para nuestro organismo. Sin embargo, todavía hay gente que piensa que se trata de una carne no saludable o que nos engorda. Has de saber que este tipo de cerdo se cría principalmente
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¿Sabes cuál es la diferencia entre un jamón de bellota etiqueta negra y uno etiqueta roja? Esta pregunta es muy habitual entre los compradores de jamones de bellota y por esta razón en Encina Don Alberto hemos decidido explicarlo detalladamente. En este artículo
¿Cuál es la mejor época para comprar carnes de cerdo ibérico?
En este artículo queremos explicar cuál es la mejor época del año para comprar carne de cerdo ibérico. Habitualmente oímos a los expertos gourmet recomendar comprar alimentos de temporada. Pues bien, aunque carne fresca de cerdo ibérico hay durante todo el año, las
Recomendaciones para combinar el jamón de pata negra con otras propuestas gastronómicas
Como combinar el jamón de pata negra puede convertirse en un verdadero problema para tus comidas navideñas. La indudable calidad del producto siempre provoca que lo pruebes como aperitivo, pero su intenso sabor puede interferir con el de otras recetas. A
Todo lo que debes saber sobre el Manchado de Jabugo ibérico puro
Si te interesa conocer más sobre las estirpes de los cerdos ibéricos, hoy vamos a hablar sobre el Manchado de Jabugo ibérico puro en este artículo, y te contaremos más sobre este tipo de cerdo ibérico y qué es lo que lo hace
Consejos para elegir los mejores lotes y cestas de ibéricos para regalo
Cinco puntos básicos para regalar un buen lote de ibéricos: Calidad en lugar que cantidadProductos con valor añadido (certificados, ecológicos…)Exclusividad (cestas ibéricas a la carta)Exquisita presentación y personalizaciónServicio de entrega profesional Desde Encina Don Alberto, antes EncinadeJabugo.com, informamos de las nuevas tendencias