20 Avr Jambon ibérique Séchage juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments Cette étape a lieu avec le début du printemps, où le processus d'élaboration du jambon ibérique Encina Don Albert... Continue reading
20 Avr Jambon ibérique Jambon d’Estrémadure juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments DESCRIPTION. Les jambons et les épaules viennent de porcs race Ibér... Continue reading
20 Avr Jambon ibérique Jambon Teruel juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments DESCRIPTION Le type de bétail apte pour la production de jambons, s... Continue reading
20 Avr Jambon ibérique Jambon Guijuelo juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments DESCRIPTION Le bétail apte pour l'élaboration jambons et épaules pr... Continue reading
17 Avr Jambon ibérique Montaneras juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments La montanera constitue la phase finale et cruciale dans la vie du porc, où on développe l'engraissement tradition... Continue reading
17 Avr Jambon ibérique Salé juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments Après le sacrifice et le dépeçage, les jambons sont artisanalement traités un par un. Est la phase profilée et la... Continue reading
17 Avr Jambon ibérique Processus d’élevage et d’engraissement juillet 17, 2020 By EncinaDonAlberto 0 comments B... Continue reading